קערת כוסמת, הודו, סלק וטחינה לימונית לשגרת תנועה מאוזנת

הפעם הולכים על קערה ישראלית חמה ומיוחדת: כוסמת ירוקה, הודו מתובל, סלק צלוי, כרוב סגול, עשבי תיבול וטחינה לימונית.

זה מתכון שלא מרגיש כבד. הוא מתאים לארוחת צהריים או ערב, והוא יכול להשתלב נהדר בשגרה של אנשים שעומדים הרבה, הולכים הרבה או רוצים לתת לגוף ארוחה רצינית אחרי יום עמוס.

מצרכים ל־3 עד 4 מנות

לכוסמת

• 1 כוס כוסמת ירוקה
• 2 כוסות מים
• 1 כף שמן זית
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור

להודו

• 400 גרם הודו טחון או רצועות הודו דקות
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית כורכום
• חצי כפית כמון
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• רבע כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
• מיץ מחצי לימון

לירקות

• 2 סלקים בינוניים
• 1 כוס כרוב סגול פרוס דק
• 1 גזר מגורד
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן נענע קצוצה
• 2 כפות גרעיני דלעת או שומשום מלא

לטחינה הלימונית

• 4 כפות טחינה גולמית
• מיץ מלימון אחד
• חצי שן שום כתושה
• 4 עד 6 כפות מים קרים
• קורט מלח
• מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

למה המתכון מתאים לשגרת דרבן וכאבים בעקב?

כוסמת היא בסיס נהדר לארוחה משביעה, ללא תחושת כבדות. היא מכילה מינרלים וסיבים תזונתיים, ומתאימה למי שרוצה ארוחה יציבה יותר במהלך היום.

הודו מעניק חלבון איכותי, שחשוב לשגרת תזונה של אנשים פעילים, עובדים בעמידה או כאלה שרוצים לשמור על גוף חזק ומוזן.

סלק וכרוב סגול מוסיפים צבע טבעי, נוגדי חמצון ותחושה רעננה לארוחה. טחינה מוסיפה שומנים איכותיים, מינרלים וטעם ישראלי עמוק.

המתכון אינו מחליף שגרת שימוש חיצונית ואינו מבטיח שינוי רפואי. הוא פשוט משתלב יפה באורח חיים מסודר יותר, במיוחד לצד תנועה נכונה, נעליים נוחות, מנוחה ושימוש עקבי במוצר חיצוני מתאים לפי ההוראות.

טיפים לשדרוג

• אפשר להוסיף אבוקדו לקערה למרקם עשיר יותר.
• אפשר להחליף כוסמת בקינואה או אורז מלא.
• אפשר להוסיף פלפל אדום קלוי לעוד צבע וטעם.
• אפשר להוסיף גרידת לימון לטחינה לטעם רענן יותר.
• אפשר להכין כמות כפולה של כוסמת והודו ולשמור במקרר ל־2 עד 3 ימים.
• אפשר להפוך את המנה לסלט קר ביום למחרת עם עוד עשבי תיבול ולימון.

סיכום

מתכון זה נוצר על ידי מרדכי גובי מייסד מפעלי צורי הדס חוקר טבע בעל שם עולמי

לתוכן נוסף באתר הרשמי של צורי הדס:
https://tzoryhadas.co.il/