תבשיל סלמון, עדשים כתומות, בטטה וברוקולי לשגרת גב חזקה ומאוזנת יותר

רכיבים

לשתי מנות גדולות:

• 2 פילטים של סלמון טרי או קפוא שהופשר היטב
• 1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב
• 1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות
• 1 כוס פרחי ברוקולי
• 1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כף שמן זית
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורד או רבע כפית ג׳ינג׳ר יבש
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• קורט פלפל שחור
• מלח לפי הטעם
• 2 וחצי כוסות מים או ציר ירקות עדין
• מיץ מחצי לימון
• חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. מחממים סיר רחב על אש בינונית ומוסיפים כף שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים בעדינות עד שהוא נעשה שקוף ורך.
3. מוסיפים שום, כורכום, ג׳ינג׳ר, פפריקה ופלפל שחור. מערבבים כחצי דקה כדי לפתוח את הטעמים.
4. מוסיפים את קוביות הבטטה, הגזר והעדשים הכתומות. מערבבים היטב.
5. מוסיפים מים או ציר ירקות עדין, מביאים לרתיחה קלה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-18 עד 22 דקות.
6. מוסיפים את הברוקולי ומבשלים עוד 5 עד 7 דקות.
7. בזמן שהתבשיל מתבשל, צורבים את הסלמון במחבת 3 עד 4 דקות מכל צד, או אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-12 עד 15 דקות.
8. מסיימים את התבשיל עם מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה.
9. מגישים בקערה רחבה ומניחים מעל את פילה הסלמון.

למה המתכון מתאים לשגרת כאבי גב?

טיפים לשדרוג

• אפשר להוסיף כף טחינה גולמית מעל ההגשה, לקבלת מרקם עשיר ותוספת מינרלים.
• אפשר להחליף את הסלמון בסרדינים איכותיים, טונה טרייה או עוף נקי.
• אפשר להוסיף עלי תרד בסוף הבישול לקבלת עוד ירק ירוק ועדין.
• מי שאוהב חריפות יכול להוסיף מעט צ׳ילי, אך כדאי לא להגזים אם מערכת העיכול רגישה.
• אפשר להכין כמות כפולה של התבשיל ולשמור במקרר עד יומיים. את הסלמון עדיף להכין סמוך לאכילה.

סיכום קצר

שגרת כאבי גב אינה מתחילה ונגמרת רק באזור הגב. היא קשורה לאופן שבו האדם חי, זז, נח, אוכל ומקשיב לגוף שלו.

המתכון הזה אינו פתרון רפואי ואינו מחליף ייעוץ מקצועי. הוא פשוט ארוחה חכמה, חמה ומזינה, שיכולה להשתלב בשגרת חיים מסודרת יותר עבור אנשים שמתמודדים עם כאבי גב תחתון, נוקשות, בלטים בגב או עומס יומיומי על עמוד השדרה.

מתכון זה נוצר על ידי מרדכי גובי מייסד מפעלי צורי הדס חוקר טבע בעל שם עולמי

לתוכן נוסף באתר הרשמי של צורי הדס:
https://tzoryhadas.co.il/